三月三吃薺菜煮雞蛋的由來 三月三吃薺菜煮雞蛋有什么寓意
據說是名醫華佗創造的。有這樣一個傳說：三國時期，名醫華佗來甄城采藥，碰上了大雨。他去一位老人家里避雨時，看到老人被頭痛、頭暈等疾病折磨得很厲害。華佗馬上給老人診斷，從老人的園子里摘了一把糯米菜，叫老人取汁煮雞蛋吃。老人吃了以后，頭突然不疼了，眼睛也不花了。于是，這種方法很快傳播開來，人們用米飯和蔬菜煮雞蛋，逐漸在綿城形成一種習俗，并在江漢平原流行開來。由于華佗在三月三日給老人治病，就有了“三月三吃水煮蛋配本地菜，一年不頭痛”的習俗，一直延續至今。
人們認為：
食用后可以辟邪，防止亂七八糟的怪力靠近，還可以防止孩子頭疼腦熱。成年人吃了能強身健體，聽力好，視力也好。下面介紹兩種常見的薺菜煮蛋方法。
練習：
原料：薺菜，雞蛋一些，鹽。
步驟：
1.將雞蛋從冰箱中取出，放入冷水中冷卻1分鐘(防止雞蛋煮開時開裂)；然后開大火，合上鍋蓋煮(先大火加熱，再轉中水火)7分鐘，然后關火1分鐘；最后把雞蛋拿出來，一個個打碎。
2.薺菜洗凈，將根放入開水中，煮至湯變色變稠，飄出薺菜。拿出黃色的薺菜。
3.將薺菜汁倒入盛有雞蛋的盆中，撒些鹽調味，讓雞蛋在汁中浸泡一天(使薺菜汁充分進入破碎的蛋殼中)再取出食用。
薺菜煮雞蛋的好處：
1.農歷三月初采摘的薺菜，藥性最好。
薺菜在南方一年四季都有。做飯的話，想什么時候摘都行。但入藥時，農歷三月初采摘的薺菜藥性最好。采藥是天地靈氣，所以無論哪種藥材，都要注意采摘時間。如果不在合適的時間采摘，藥效會大打折扣。3月初的薺菜，從立春開始的第一棵嫩苗剛剛成熟，它儲存了整個冬天的能量。而且早春天氣比較冷，生長緩慢，所以藥用價值最高。如果送出去晚了，長得更快，藥用價值會降低。
2.預防春季流行病
薺菜入藥，最大的作用就是有特別強的散寒作用，藥性很平和。三月三吃薺菜是為了驅除冬天積累的寒氣。055-79000李說得好：“冬寒徹骨，春暖花開。”意思是冬天結冰了，如果不及時化解，寒冷會潛伏在人體深處。到了春天，陽氣上升，這些潛在的寒戰就會發作，極寒生熱，就會引起流感熱。這也是春季特別容易產生各種疫情的原因。所以，冬季為了防郁熱，春季要用薺菜防“熱病”，不要用大熱大熱的藥物。薺菜是平的。它的特別之處在于，既能祛因衰老而產生的寒氣，又能祛血熱，使潛寒不能化為內火，維持人體寒熱平衡。
關鍵詞： 為什么三月三必須用薺菜煮蛋 薺菜煮雞蛋的薺菜圖片
