1、 雖然肉質鮮嫩可口，但是腥味很重。如果沒有煮好，肉就會酸，需要加很多調料來抑制。
2、 驢肉可以配很多菜，但蒸餃是最好的。
3、 五香驢肉蒸餃的做法：
4、 材料：驢肉、芹菜、蔥。
5、 調料：油、香油、鹽。
6、 練習：
7、 1.燒開水后，準備面條，面條加一點鹽，讓面條更無筋。
8、 然后醒半個小時。
9、 2.將驢肉切碎，芹菜和洋蔥切碎備用。
10、 3.將切好的驢肉、芹菜、洋蔥放入盆中，然后加入適量的香油、植物油攪拌均勻。
11、 4.搟皮，包餃子。
12、 5.將包好的餃子整齊的放在油鍋上蒸15分鐘。
